Spencer Eckhardt trainiert bei Prospect Hockey Hamburg die Torhüter.
Der 24-Jährige besitzt eine Trainerlizenz und ist ein Goalie durch und durch. In Orlando geboren stand er unter anderem beim Augsburger EV, dem County College of Morris in den USA sowie bei den Hamburg Crocodiles zwischen den Pfosten. Bei den Crocos fungiert er zudem seit dem Frühjahr 2017 als Nachwuchskoordinator.